MENÚ MENSUAL JUNIO

Empezamos sección nueva..."los menús mensuales de Tú Cocinas". 

Con la llegada del buen tiempo apetecen cosas refrescantes y ligeras para comer. Este menú está diseño para toda la familia, siguiendo las pautas de la Pirámide de la Alimentación y por lo tanto NO es un menú para ADELGAZAR, sino un menú saludable, equilibrado y nutritivo que nos aporta todos los requerimientos nutricionales que nuestro organismo necesita. 

Los consejos de la Pirámide Alimenticia son:

• Comer 5 veces al día
• Beber mucha agua: 1,5-2 l.
• Ejercicio físico moderado diariamente: 30-40 minutos
• Verduras: 3-5 raciones/día: 1 ración = 100-200 gramos en crudo
• Fruta: 2-4 raciones/día: 1 ración = 1 fruta mediana o 150 ml de zumo.
• Carne: 4-5 raciones/semana: 1 ración = 100-125 gramos
• Pescado: 5-6 raciones/semana: 1 ración = 125-150 gramos
• Huevos: 3-4 /semana
• Leche y derivado: 3-4 raciones/día: 1 ración = 1 vaso de leche; 1 yogur; 40-60 gramos queso fresco.
• Cereales: 4-6 raciones/día: 1 ración = 40-60 gramos pan; 60-80 gramos arroz, pasta; 150-200 gramos de papa.
• Legumbres: 2-4 raciones/semana: 1 ración = 60-80 gramos

Intenta cocinar siempre utilizando métodos de cocción saludables (al horno, al vapor, a la plancha, en papillote, wok...) y utiliza aceite de oliva como grasa. Un truco para no pasarte con el aceite es utilizando una cuchara para medir lo que utilizas...nosotros no usamos más de 4-5 cucharadas de aceite al día y para DOS personas!!

Tan importante es seguir estas pautas como no prohibirte ningún alimento. Cambia el término PROHIBIR por MODERAR o REDUCIR ;-) (te lo dice una "choco-adicta").

Muchas recetas son las que hemos ido dejándoles en el blog y que pueden ver aquí y con el resto esperemos que no tengan problemas. De todas formas, para cualquier consulta se pueden poner en contacto con nosotros (tucocinas8@gmail.com).

Aquí les dejamos la versión para descargar.

Esperemos que estos menús que empezamos este mes les sean muy útiles. 

P.D: Si tienes algún tipo de intolerancia o alergia, o quieres un menú más personalizado ponte en contacto con nosotros. Estaremos encantados de ayudarte!!!

GAZPACHO

¿Existe algo más refrescante que un vaso de gazpacho en un caluroso día de verano?

Quizás unas cuantas bolas de helado ;-), pero...¿y encima saludable? Entonces nos quedamos con el gazpacho (jejeje).

El gazpacho además de ser refrescante, fácil de hacer y saludable aporta una alta densidad de nutrientes. 

DICCIONARIO

En cocina como en cualquier otra profesión, hay un vocabulario específico.

Muchas palabras nos son conocidas e incluso las utilizamos en nuestras cocinas día a día, como picar o freír, pero otras nos sonarán a chino.

Por eso queremos facilitarles el trabajo de aquí en adelante con este diccionario con las palabras más comunes en cocina.

Cuando lean cualquier receta y tengan alguna duda podrán venir directamente a esta entrada del blog o bien descargarse el documento e imprimir el diccionario para tenerlo siempre a mano!

SOLOMILLO DE PAVO RELLENO

Seguro que les ha pasado eso de aburrirse de comer siempre lo mismo o de hacer todo de la misma forma...la carne a la plancha, el pescado al horno, la verdura cocida...

Pues hoy les dejamos una receta para que pasen un poco más de tiempo en la cocina (aprendiendo y disfrutando) y conseguir un plato diferente.

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y NUECES

No podemos pedir más a la receta que les traemos hoy. ¿Una magdalena rica, jugosa y sin exceso calórico? Pues sí, es posible y hoy lo van a comprobar.

La receta la sacamos del programa Robin Food aunque está tuneada. Por un lado, hicimos magdalenas en vez de bizcocho, y por otro, redujimos las cantidades a la mitad y mucho más la cantidad de miel. Utilizan vaso y medio de miel (o sirope de arce) lo que es una barbaridad!!! Es casi que el bote entero de miel. Tranquil@s, nosotros sólo usamos 30 gramos.

RESTAURANTES - OMA Bistró BCN

Hoy en nuestra sección de Restaurantes les hablamos del "OMA BISTRÓ BCN". Abrió sus puertas en noviembre del año pasado y es un "must" para los amantes del brunch y desayunos americanos.

Tiene una decoración sencilla pero muy bien cuidada con un toque 'hipster' tan de moda en estos tiempos. Nada más entrar te encuentras con un espectacular a la vez que variado expositor de tartas. Probablemente te veas obligado a ir otro día para probar esa tarta que dejaste por degustar.

Este ha sido nuestro caso. Queríamos la lemon pie pero no quedaba, así que tenemos excusa para volver!! ¿Han visto la foto de la lemon pie en su página de facebook?

Foto sacada del facebook de OMA Bistró Barcelona

Y no todo es a base de cuchillo y tenedor ya que cuentan con varias cervezas artesanas, cafés, milkshakes, zumos naturales. Lo dicho, ideal para un perfecto brunch.

Pero no te preocupes si te entra hambre a la hora del almuerzo o de la cena. En OMA Bistró también tienen platos como el wrap de pollo teriyaki, la ensalada OMA, el ceviche o las mini hamburguesas, que te harán sentir con un/a rey/reina.

Todos los gustos tienen cupo en el OMA Bistró Barcelona.

Nosotros nos decantamos por:

Para compartir "Patatas campesinas al café de París" y "Verduras asadas". Las papas estaban realmente buenas, te recordaban a campo, a brasa, muy ricas.

Luego pedimos "Wrap de pollo teriyaki" y "Hamburguesa Vegetariana". El único pero se lo pongo al pan de la hamburguesa que no me terminó de "encajar" (demasiado pan). 

Yo me pedí también un zumo natural detox, con jengibre, menta, manzana y piña. Refrescante y muy rico. 

Y no podíamos irnos sin probar sus tartas, elegimos la tarta de zanahoria y una de cerveza negra con toffee. La de zanahoria parecía seca, pero estaba realmente buena sobretodo la cobertura y la de cerveza nos defraudó. Sólo por el nombre parecía que iba a ser la gran triunfadora, pero el toffee estaba demasiado salado...una pena :(

Atención! No hacen reservas y al ser un sitio nuevo suele estar lleno, así que si pasas por allí, aunque sea de casualidad, y ves una mesa vacía...NO LO DUDES y date un capricho!!!! 

https://www.facebook.com/OMABarcelonabistro?fref=ts
Carrer del Consell de Cent, 227.

Puntuación Tú Cocinas: 7/10.

"Nadie que obra contra su voluntad obra bien aún siendo bueno lo que hace" (San Agustín).

CUCHILLOS Y UTENSILIOS

Seguramente más de uno usa los cuchillos de forma intuitiva, sin saber para qué sirven. Sin embargo, es necesario conocer ciertos aspectos básicos para conseguir cortes precisos, rápidos y seguros.

En este post, queremos enseñarte para qué sirve cada cuchillo y mostrarte una serie de herramientas y utensilios que consideramos básicos para toda cocina.

Para empezar, necesitamos una tabla bien sujeta a la superficie. Un truco! coloca una bayeta (húmeda) debajo para asegurarte de que la tabla no se va a mover.

Tipos de cuchillos

(1) Puntilla. Es un cuchillo pequeño, para cortes pequeños, pelar o moldear alimentos.

(2) Cebollero. Multiusos, para picar y cortar todo tipo de productos.

(3) De verduras. Para cortar y pelar frutas y verduras

(4) Deshueasador. Más largo que la puntilla, ideal para extraer los huesos de las carnes y las espinas de los pescados.

(5) Fileteador. Consigue un corte firme. Como indica su nombre, se usa para filetear carne y pescado.

(6) Panero. Con filo de sierra para cortar el pan fácilmente.

Entre los utensilios más comunes encontramos:

• Remover, recoger, servir: varillas o batidora, cucharón, espumadera y lengüeta o lengua
• Moldear: en una cocina básica bastaría con un molde, preferiblemente de silicona.
• Colar y tamizar. Al igual que con los recipientes para moldear, existe una amplia gama de coladores. Suficiente con tener uno que nos permita separar los alimentos de su liquido.
• Cocinar: vaporera (7) ideal para cocer al vapor, caldero, sartén y fuente.
• Moler, mezclar, separar. Podríamos tener un sinfín de utensilios para este fin, pero en nuestro caso, basta con un exprimidor.
• Medir: balanza (8), reloj o timer (aunque el móvil puede hacer las veces de cronómetro) y termómetro.

Por último, hay una serie de herramientas básicas indispensables si queremos dar un paso a la hora de cocinar. Tijeras de cocina (9), pinzas para pescado (10), abrelatas, pelador (11), descorazonador (12), rallador (13) y rodillo(14).

Te prometemos que con este menaje serás capaz de introducir más variedades a tus creaciones cotidianas e inspirarte para abordar nuevas recetas!

Ahora solo falta ponernos manos a la obra :-)